Question

【題目】某同學有喝牛奶的習慣,在學習了細胞的化合物知識后,他想知道牛奶中有無蛋白質和還原糖。下面是其未設計完的實驗,請幫助他完成實驗設計。

實驗目的:探究某品牌牛奶中有無蛋白質和還原糖。

實驗原理:利用顏色反應檢測牛奶中有無蛋白質和還原糖。

材料用具:略。

實驗步驟：

探究 目的	探究牛奶中有 無還原糖			探究牛奶中 有無蛋白質
試 管 步驟	A	B	C	D	E	F
第一步	2 mL 牛奶	2 mL 蒸餾水	2 mL 葡萄糖 樣液	2 mL 牛奶	2 mL 蒸餾水	2 mL 蛋白質樣液
第二步	2 mL 斐林 試劑	2 mL 斐林 試劑	2 mL 斐林 試劑	2 mL NaOH 溶液	2 mL NaOH 溶液	2 mL NaOH 溶液
第三步	水浴 加熱	水浴 加熱	水浴 加熱	3～4滴 CuSO4 溶液	3～4滴 CuSO4 溶液	3～4滴 CuSO4 溶液
結果	?			?

（1）請預測A、D兩個試管的現(xiàn)象及其結論:

①若A試管____________則_______________；若A試管____________則_______________。

②若D試管____________則_______________；若D試管____________則_______________。

（2）分析該實驗設計:

試管A和______構成對照實驗,對照組為____________,目的是________________________________________________。

Answer 1

【答案】出現(xiàn)磚紅色沉淀 該品牌牛奶中含有還原糖 未出現(xiàn)磚紅色沉淀 該品牌牛奶中不含有還原糖 出現(xiàn)紫色 該品牌牛奶中含有蛋白質 未出現(xiàn)紫色 該品牌牛奶中不含有蛋白質 B、C B和C 增強實驗結果的說服能力，便于得出正確結論

【解析】

實驗應遵循對照和單一變量原則，斐林試劑需要混合后使用并且需要水浴加熱，與還原性糖生成磚紅色沉淀；雙縮脲試劑需要先加氫氧化鈉溶液后加硫酸銅，與蛋白質生成紫色。據(jù)此分析解答。

（1）①當斐林試劑在水浴加熱的條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明該品牌牛奶中含有還原糖；沒有出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明該品牌牛奶中不含有還原糖，

②同理D試管出現(xiàn)紫色則該品牌牛奶中含有蛋白質，無紫色說明該品牌牛奶中不含有蛋白質。

（2）試管A與B、C形成對照，對照組為B、C試管，目的是增強實驗結果的說服能力，便于得出正確結論。