Question

15．某同學(xué)設(shè)計(jì)了關(guān)于酶活性的一組實(shí)驗(yàn)．實(shí)驗(yàn)步驟及所需藥品試劑如表所示．請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答下列問題：

組別 步驟	甲		乙		丙
1	2%蔗糖液2mL		2%蔗糖液2mL		2%蔗糖液2mL
2	蒸餾水1mL		酵母提取液1mL		稀釋唾液1mL
3	37℃恒溫水浴，保溫10分鐘
4	斐林試劑1mL
5	50～65℃溫水中加熱5分鐘
結(jié)果	藍(lán)色	磚紅色		藍(lán)色

（1）丙組中2%蔗糖液應(yīng)為2ml．三組實(shí)驗(yàn)中，甲組為對(duì)照組．步驟5的加熱方式為水浴，溫度應(yīng)設(shè)定為50～65℃．
（2）乙組試管呈磚紅色，是試管中的葡萄糖與斐林試劑反應(yīng)的結(jié)果．實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明，酵母提取液中含有蔗糖酶．因?yàn)槊妇哂袑Ｒ恍裕?br />（3）該實(shí)驗(yàn)不能（能、不能）說明酶的催化作用需要適宜的溫度．因?yàn)閷?shí)驗(yàn)沒有設(shè)計(jì)不同溫度對(duì)酶活性的影響．

Answer 1

分析 分析表格：該實(shí)驗(yàn)的自變量是蔗糖液中加入試劑的種類，后用斐林試劑檢測(cè)，可見是檢測(cè)還原糖，蔗糖屬于非還原糖，只有蔗糖酶能將其分解成葡萄糖和果糖，從而產(chǎn)生還原糖，從實(shí)驗(yàn)結(jié)果來看，酵母提取液1mL含有蔗糖酶，據(jù)此作答．

解答 解：（1）根據(jù)等量原則，丙組中2%蔗糖液應(yīng)為2ml．三組實(shí)驗(yàn)中，甲組為對(duì)照組．斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱（50～65℃）的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀．
（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：乙組試管呈磚紅色，是試管中的葡萄糖與斐林試劑反應(yīng)的結(jié)果．實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明，酵母提取液中含有蔗糖酶．因?yàn)槊妇哂袑Ｒ恍�，蔗糖酶能將蔗糖水解產(chǎn)生還原糖．
（3）該實(shí)驗(yàn)不能說明酶的催化作用需要適宜的溫度．因?yàn)閷?shí)驗(yàn)沒有設(shè)計(jì)不同溫度對(duì)酶活性的影響．
故答案為：
（1）2   甲  水浴  50～65  
（2）葡萄糖   蔗糖酶   專一
（3）不能   實(shí)驗(yàn)沒有設(shè)計(jì)不同溫度對(duì)酶活性的影響

點(diǎn)評(píng) 本題考查了還原糖的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)和酶的專一性，意在考查考生分析實(shí)驗(yàn)變量，獲取實(shí)驗(yàn)信息和實(shí)驗(yàn)結(jié)論的能力，難度中等．