Question

4．下面是生物興趣小組的同學(xué)所做的“饅頭在口腔中的變化”探究實驗：
1號試管：加入饅頭碎屑和2mL唾液，并充分攪拌；
2號試管：加入饅頭碎屑和2mL清水，并充分攪拌；
3號試管：加入饅頭塊和2mL唾液，不攪拌．
將三支試管放入37℃的溫水中10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭的顏色的變化．
實驗結(jié)果：（1）1號試管不變色，2號試管和3號試管中的饅頭可能變成色．
結(jié)果分析：（2）1號試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了．
（3）2號試管中饅頭碎屑變色的原因是清水對淀粉沒有作用．
（4）3號試管中饅頭塊變色的原因是沒有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，淀粉沒有與唾液充分混合．
結(jié)論：（5）淀粉在人的消化道的就開始被消化．饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)．
（6）實驗中水溫為37℃是因為37℃是模擬人的體溫，是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用最適宜的溫度．．

Answer 1

分析 解答此題從唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定變量、設(shè)置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論入手．
該同學(xué)設(shè)置了二組對照實驗：3號與1號以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成一組對照實驗，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對食物的消化作用；1號與2號以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．

解答 解：（3）2號試管中加的是清水，清水對淀粉沒有作用，因此滴加碘液后變藍色．
（4）3號試管中遇碘變藍，沒有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，淀粉沒有與唾液充分混合．
（5）由上面實驗可知：淀粉在人的消化道的口腔部位就開始被消化．饅頭變甜與牙齒的咀嚼和舌的攪拌及唾液的消化作用有關(guān)．
（6）37℃是模擬人的體溫，是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用最適宜的溫度．
故答案為：（3）清水對淀粉沒有作用；
（4）沒有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，淀粉沒有與唾液充分混合；
（5）牙齒的咀嚼；舌的攪拌；
（6）37℃是模擬人的體溫，是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用最適宜的溫度．

點評 解答此題的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉有消化作用，碘液遇淀粉變藍色．