Question

18．某學(xué)校生物課外活動小組，在完成“觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”實驗后，又提出了酸、堿環(huán)境是否影響唾液淀粉酶對淀粉的消化作用這個問題，并設(shè)計實驗方案，進行探究．他們選用的材料用具和設(shè)計的實驗方案如下．
材料用具：試管、量筒、燒杯、滴管、石棉網(wǎng)、鐵架臺、酒精燈、溫度計、新鮮唾液、淀粉漿糊、質(zhì)量分數(shù)為5%的鹽酸、質(zhì)量分數(shù)為5%的氫氧化鈉溶液、蒸餾水、碘液等．
實驗方案：

編號 內(nèi)容		1號試管	2號試管	3號試管
實 驗 步 驟	1	加2毫升漿糊	加2毫升漿糊	加2毫升漿糊
	2	加2毫升蒸餾水	加2毫升鹽酸	加2毫升氫氧化鈉溶液
	3	加2毫升唾液	加2毫升唾液	加2毫升唾液
	4	放入盛有37℃水的燒杯中，恒溫10分鐘，冷卻	放入盛有37℃水的燒杯中，恒溫10分鐘，冷卻	放入盛有37℃水的燒杯中，恒溫10分鐘，冷卻
	5	滴入2滴碘液	滴入2滴碘液	滴入2滴碘液
實驗現(xiàn)象		不變藍	變藍	變藍

（注：鹽酸呈酸性，氫氧化鈉呈堿性）
請根據(jù)以上實驗方案回答下列問題．
（1）1號試管在實驗中的作用是對照．
（2）1號試管滴入碘液后沒有變成藍色，其原因是在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖．
（3）1號與2號對照變量是鹽酸，本實驗共有2組對照．
（4）由該探究實驗可以得出的結(jié)論是酸、堿環(huán)境都抑制唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，在中性環(huán)境中唾液淀粉酶對淀粉的消化作用最強．．

Answer 1

分析 在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題；在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．

解答 解：（1）（3）1號試管與2號試管對照，實驗變量是鹽酸，1號試管是對照組，說明酸環(huán)境影響唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．1號試管與3號試管對照，實驗變量是氫氧化鈉，1號試管是對照組，說明堿環(huán)境影響唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．
（2）1號試管遇碘沒變藍，原因是唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖．
（4）實驗的結(jié)論：酸、堿環(huán)境都抑制唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，在中性環(huán)境中唾液淀粉酶對淀粉的消化作用最強．
故答案為：（1）對照；
（2）麥芽糖；
（3）鹽酸；2
（4）
（3）酸、堿環(huán)境都抑制唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，在中性環(huán)境中唾液淀粉酶對淀粉的消化作用最強．

點評 解此題的關(guān)鍵是確定、控制實驗變量，設(shè)置對照實驗，分析實驗現(xiàn)象，得出結(jié)論．