下列關(guān)于油脂的敘述，不正確的是(    )

A.油脂沒有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，所以判斷油脂是混合物

B.油脂是由高級(jí)脂肪酸和甘油所生成的酯

C.油脂都有香味

D.油脂都不能使溴水褪色

CD


解析:

有些油脂有香味（如香油）是因?yàn)橛椭泻杏邢阄兜膿]發(fā)性物質(zhì)，而不是油脂的氣味。生成油脂的高級(jí)脂肪酸，有飽和的也有不飽和的，不飽和脂肪酸形成的高級(jí)脂肪酸甘油酯有碳碳雙鍵，易被氧化，也可以與溴發(fā)生加成反應(yīng)。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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下列關(guān)于油脂的敘述中不正確的是（　　）

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（2009?汕頭模擬）下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是（　�。�

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下列關(guān)于油脂的敘述錯(cuò)誤的是（　�。�

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（多選題）植物如花生、大豆等的果實(shí)能提取油脂．下列關(guān)于油脂的敘述錯(cuò)誤的是（　�。�

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下列關(guān)于油脂的敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A、油脂由C、H、O三種元素組成B、油脂不能發(fā)生水解反應(yīng)C、天然油脂的主要成份是高級(jí)脂肪酸甘油酯D、油脂是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

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