Question

17．如圖是驗證酶的催化特性的幾組對比實驗，1-5號試管內裝有等量H₂O₂液．1-4號試管控制溫度與投入物品如圖所示，請回答：

（1）若投入物品后，立即用帶有余燼的衛(wèi)生香去試探1-4號試管口，其中2號試管中的衛(wèi)生香燃燒猛烈．
（2）若1號、2號、3號和4號都是為了驗證酶的某項特性而設置的對照，哪一號設置得不科學，應如何改進？答：4號設置得不科學，改進的方法：應將0℃改成37℃（或將熟豬肝改成鮮豬肝）．
（3）若要證明酶的活性受酸堿度的影響，而再增設5號試管，5號試管內還應加入：加入1克用酸液或堿液浸泡過的鮮豬肝（若在5號試管加入酸液或堿液，則在其他試管也要加入等量的蒸餾水）且試管溫度應控制在37℃．

Answer 1

分析 1、酶是活細胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機物，大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發(fā)生改變，使酶永久性的失活）．
2、分析題圖可知，該實驗的自變量是催化劑的種類和溫度，因此該實驗是驗證酶的高效性和溫度對酶活性的影響．MnO₂是無機催化劑，鮮豬肝里有活的酶，是有機催化劑，熟豬肝里是沒有活性的酶．1號、2號對照可以比較有機和無機的催化效果；5號也可以是37°C 1克熟豬肝，2號、5號對照可以比較有活性的酶和無活性的酶的催化效果，5號也可以是0°C 1克鮮豬肝，2號，5號對照可以比較溫度對酶活性的影響．

解答 解：（1）酶的催化效率遠遠高于無機催化劑，火柴迅速復燃的是2號試管．
（2）實驗設計要遵循單一變量原則，若1～4號試管都是為了驗證酶的某項特性而設置的對照，則4號設置得不科學，應將溫度改為37℃．
（3）若要證明酶的活性受酸堿度的影響，而再增設5號試管，5號試管內應加入：1克鮮豬肝、鹽酸（或NaOH）．溫度應控制在37℃．設置的5號試管與2號試管可作為一組對比實驗，從而證明酶的活性受酸堿度的影響．
故答案為：
（1）2
（2）4      應將0℃改成37℃（或將熟豬肝改成鮮豬肝）
（3）加入1克用酸液或堿液浸泡過的鮮豬肝（若在5號試管加入酸液或堿液，則在其他試管也要加入等量的蒸餾水）

點評 本題以圖形為載體，主要考查酶的特性和影響酶活性的因素，意在考查學生識圖能力，實驗分析和設計的能力．基礎實驗中提取實驗思路和方法，體會如何通過實驗的分析，控制好相關的變量（自變量、無關變量、因變量）和遵循單一變量、對照原則．