福州光餅得名于威繼光入閱抗委的傳說,是有著文化歷史底蘊的福州傳統(tǒng)小吃.它以面粉、鹽、水等為材料,加入酵母經適當發(fā)酵后放入烤箱烘烤而成,酥軟松脆,深受福州人民喜愛.
(1)光餅制作過程使用的酵母菌是單細胞真菌,屬于
 
(原核/真核)生物.其細胞內不具有
 
,所以只能利用現(xiàn)成的有機物生活.
(2)酵母菌與面粉拌勻后,發(fā)酵時應放置于溫暖處,這說明酵母菌的生產和繁殖需要
 

(3)掰開光餅,發(fā)現(xiàn)內部有許多蜂窩狀小孔,這是酵母菌將面粉中的有機物分解產生氣體--
 
所致.
(4)除了真菌,利用細菌的發(fā)酵也能制作出美食,例如
 
(請舉一食品)
考點:真菌的形態(tài)結構、營養(yǎng)方式和生殖方式的特點,發(fā)酵技術在食品制作中的作用
專題:
分析:微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產中具有重要的作用,如:做饅頭、面包釀酒時,要用到酵母菌.
解答:解:(1)酵母菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核,液泡,屬于真核生物;沒有葉綠體,只能利用現(xiàn)成的有機物生活.
(2)酵母菌需要適宜的溫度,溫暖的環(huán)境有利于酵母菌的大量繁殖,并進行充分發(fā)酵,因此35°C(或溫暖條件)是酵母菌繁殖和進行生命活動的最適宜溫度.
(3)在制作過程中,掰開光餅,發(fā)現(xiàn)內部有許多蜂窩狀小孔是酵母菌分解葡萄糖(發(fā)酵過程中)產生二氧化碳氣體.
(4)利用細菌可以制作酸奶、泡菜等.
故答案為:(1)真核 葉綠體;
(2)適宜的溫度;
(3)二氧化碳;
(4)酸奶/泡菜/醋等
點評:平時注意積累常見的發(fā)酵技術在食品制作中的作用的例子,并理解其原理.
練習冊系列答案
相關習題

科目:初中生物 來源: 題型:

綠色植物的呼吸作用對生物圈中氧氣含量沒有影響.
 
.(判斷對錯)

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科目:初中生物 來源: 題型:

如圖是生物之間的食物關系,請根據(jù)圖回答問題.
(1)該生態(tài)系統(tǒng)的生產者是
 
,直接以植物為食的消費者是
 
,分解者是
 

(2)該食物網(wǎng)有
 
條食物鏈,最長的一條食物鏈為
 

(3)如果大量捕獵狐,那么鷹的數(shù)量在一定的時期內會
 
,其理由是它的食物將
 
,營養(yǎng)物質儲存豐富,繁殖力會
 

(4)從動物行為的角度來看,蛇對鼠的行為屬于
 
行為.
(5)如果這個生態(tài)系統(tǒng)被有毒物質污染了,有毒物質會通過食物鏈不斷積累,最后體內有毒物質最多的生物是
 

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科目:初中生物 來源: 題型:

下列疾病由細菌引起的是(  )
A、心臟病B、近視
C、扁桃體炎D、艾滋病

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科目:初中生物 來源: 題型:

根據(jù)下列“生物的有性生殖過程示意圖”回答問題:

(1)圖中“1”叫做
 
細胞,屬于
 
(填“體”或“生殖”)細胞.
(2)圖中的“2”在種子中叫做
 
;在人體內叫做
 

(3)若上面的示意圖表示青蛙的發(fā)育過程,則[3]幼體叫做
 
,[4]成體叫做
 

(4)a表示生物生殖中的
 
過程,人體內在
 
(器官)中進行,在桃花的
 
部位進行.這鐘生殖方式屬于
 
生殖.
(5)b、c、d、e都表示生物的
 
過程,昆蟲和兩棲動物的此過程具有
 
特性.

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科目:初中生物 來源: 題型:

下列植物中沒有莖的是(  )
A、
B、
C、
D、

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科目:初中生物 來源: 題型:

靜脈的作用是輸送回心血,下列靜脈的特點中與防止血液倒流相適應的結構特點是( 。
A、四肢靜脈的內表面有靜脈瓣
B、與動脈伴行
C、與心臟相通
D、管壁薄而彈性小

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科目:初中生物 來源: 題型:

閱讀下面的資料并回答問題:
資料一:據(jù)CCTV-4新聞報道,一只剛失去幼崽的貓,用自己的乳汁喂養(yǎng)了三只剛出生便失去媽媽的小狗崽,“母子”情深如一家.
資料二:科學家做過這樣一個實驗:人們把紅薯撒在海灘上誘惑獼猴走出森林來到海灘取食.一只2歲的小猴破天荒地首先學會了把紅薯放在水中洗干凈再吃,后來,其它猴子也逐漸學會了這種處理紅薯的方法.
資料三:英國科學家把一盤點燃的蚊香放進一個蟻巢.開始,巢中的螞蟻驚恐萬狀,約20秒鐘后,許多螞蟻迎難而上,紛紛向火沖去,并噴射出蟻酸.可一只螞蟻噴射的蟻酸量畢竟有限,因此,一些“勇士”葬身火海.但他們前仆后繼,不到一分鐘,終于將火撲滅.
(1)從行為獲得的途徑來說,“貓喂狗崽”的行為屬于
 
行為,“其他猴子洗紅薯”的行為屬于
 
行為.
(2)“貓喂狗崽”的行為是由其體內的
 
所決定的行為.“其他猴子洗紅薯”的行為是在
 
的基礎上,通過
 
的作用而形成的行為.從維持動物自身生存的意義上來說,第二種行為的優(yōu)勢在于
 

(3)“螞蟻集體滅火”的行為屬于
 
行為.螞蟻之間會通過觸角釋放信息素起到
 
的作用.

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科目:初中生物 來源: 題型:

下表是某同學做唾液淀粉酶的消化作用的實驗記錄,探究唾液淀粉酶對淀粉的分解需要( 。
試管編號加入物質溫  度加入碘液后的現(xiàn)象
1漿糊+唾液37℃不變藍
2漿糊+唾液0℃變藍
A、需要適宜的PH值
B、需要適宜的溫度
C、只對一種物質走作用難度
D、效率很高

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