Question

關(guān)注食品安全十分重要，食用下列哪種食物容易引發(fā)食物中毒（　�。�

• A、發(fā)芽的馬鈴薯
• B、在保質(zhì)期內(nèi)的袋裝食品
• C、不吃顏色鮮艷的蘑菇
• D、剩飯剩菜蒸煮后再吃

Answer 1

考點(diǎn)：關(guān)注食品安全

專(zhuān)題：

分析：食品安全包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問(wèn)題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問(wèn)題．

解答：解：A、馬鈴薯也叫土豆，發(fā)芽的土豆中含有一種對(duì)人體有害的生物堿稱(chēng)龍葵素，它對(duì)人體胃腸粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中樞的作用．發(fā)芽土豆的芽眼、芽根和變綠的部位含量更高，人吃了會(huì)有咽喉癢、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，重者會(huì)死亡，故發(fā)芽的土豆不能吃，故符合題意；
B、在保質(zhì)期內(nèi)的袋裝食品是最佳食用期，食用起來(lái)也安全，故不符合題意；
C、很多顏色鮮艷的蘑菇都有毒，這是因?yàn)榧?xì)胞中會(huì)合成毒蛋白，是生物在長(zhǎng)期的自然選擇過(guò)程中，形成的一種自我保護(hù)現(xiàn)象．是一種適應(yīng)．那么鮮艷的顏色是一種警戒色，可以提醒其他生物躲避，而達(dá)到保護(hù)自己的目的．不吃顏色鮮艷的蘑菇是安全的，故不符合題意；
D、剩飯剩菜里會(huì)有很多細(xì)菌真菌，蒸煮后再食用會(huì)安全，故不符合題意．
故選：A

點(diǎn)評(píng)：食品安全是關(guān)乎人們健康與否的大事．