Question

某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)（表中有一處明顯的錯(cuò)誤，改正后才有相應(yīng)的結(jié)果）：請回答下列問題：

試管編號	1		2		3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量		碎屑適量		饅頭塊適量
清水或唾液	2mL唾液		A		2mL唾液
震蕩后保溫	5℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結(jié)果	不變藍(lán)	變藍(lán)		變藍(lán)

（1）改正表中的錯(cuò)誤

 

為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應(yīng)加入

 

，作為1號試管的對照實(shí)驗(yàn)．
（2）1號試管不變藍(lán)的原因是唾液中含有

 

酶，它能促進(jìn)淀粉的分解．
（3）1號試管與3號試管的比較可以證明：口腔中

 

，有助于食物的消化．
（4）由此可見，口腔對淀粉能進(jìn)行

 

消化．

Answer 1

考點(diǎn)：探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化

專題：

分析：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)；實(shí)驗(yàn)中饅頭碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌，淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（2）1號試管與2號試管以唾液為變量形成一組對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管與3號試管以是否牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成一組對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究舌的攪拌對食物的消化作用；．
（3）淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麥芽糖，然后在小腸內(nèi)多種酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收．

解答：解：（1）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會(huì)影響酶的催化作用，在體溫37℃環(huán)境下使酶的催化作用（或催化活性）發(fā)揮最好，因此在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃的溫水里．要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，因此在2號試管中應(yīng)加入2ml清水和1號試管形成對照．
（2）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍(lán)．
（3）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（4）細(xì)嚼饅頭，它會(huì)慢慢變甜，說明饅頭在口腔被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖，麥芽糖有甜味．說明淀粉發(fā)生了物理性和化學(xué)性消化．
故答案為：（1）應(yīng)在37℃水浴中保持10分鐘；2mL清水
（2）唾液淀粉酶
（3）牙齒的咀嚼和舌的攪拌
（4）物理性和化學(xué)性（缺一無分）

點(diǎn)評：解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化．